En esta página, algunos comentarios sobre el Islam/los musulmanes y el respeto hacia los animales.
http://www.respuestasveganas.org/2006/10/pregunta-dice-el-coran-sobre-los_7927.html
Islam y el veganismo: http://www.islamveg.com
También en el libro Islam sin velo (Planeta) hemos dedicado un capítulo a este tema en las tres religiones abrahámicas.