Suiza ha promulgado una ley en la que prohíbe cocinar o congelar a las langostas cuando aún viven, obligando a que sean noqueadas antes de utilizarlas como ingrediente

“Hay mucha controversia con el dolor en los animales invertebrados, pero un estudio de 2008 encontró que los estímulos dañinos provocaban una respuesta en el animal”, señala la bióloga Sara García-Morales


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Fondo marino en las Islas Columbretes / D.Kersting-F.Biodiversidad.

El uso que se hace de la langosta en la restauración vuelve al foco público. El motivo es la decisión de Suiza de prohibir que estos crustáceos sean hervidos o congelados vivos, instando a que sean noqueados previamente. Algo que choca con las técnicas habituales en las cocinas de los restaurantes de todo el mundo, donde son metidas directamente..

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